Pecorino I.G.T.

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Pecorino I.G.T.

GUSTO strutturato pieno con sentori di frutta tropicale e agrumi

ABBINAMENTI primi piatti e pietanze a base di pesce anche crudo, crostacei in genere, verdure grigliate, formaggi semistagionati anche di latte ovino

  • GRADAZIONE ALCOLICA 13% circa
  • COLORE paglierino molto scarico con riflessi verdognoli
  • AREA DI PRODUZIONE Italia, Abruzzo
  • ALTITUDINE 200 m sul l.m.
  • VITIGNO Pecorino 100 %
  • TERRENO argilloso calcareo tendenzialmente compatto
  • RESE / ETTARO 110 – 130 quintali
  • RESA VINIFICAZIONE 65 / 70 %
  • VENDEMMIA prima decade di settembre
  • FERMENTAZIONE ALCOLICA in acciaio inox a temperatura controllata
  • AFFINAMENTO in acciaio inox per 3 mesi